Курсы, семинары, тренинги по ресторанному бизнесу – обучение Москве

Оборудование Курс ресторанного бизнеса предназначен для людей, обладающих основными навыками данной предпринимательской деятельности, которые желают изучить деятельность ресторанов, а именно составление меню, подача блюд, подбор персонала. Также немаловажные тренинги для управляющих или владельцев. Как же стать лучшим в этой профессии и добиться ошеломительных успехов? Сервисное обслуживание будет расти и процветать до того времени, пока человечество живет и нуждается в пище. Важность проведения мероприятий В нынешнее время существует нехватка квалифицированных и опытных людей в данном бизнесе. Вы можете начать карьеру в самой быстрорастущей сфере промышленности. За последние 10 лет в Киеве и Москве количество ресторанов увеличилось в два раза. Семинары проводятся преподавателями с большим опытом, специалистами с креативными и широкими взглядами на данную профессию.

Тренинг"Искренний сервис в ресторанном бизнесе"

Как провести тренинг. Часть 1 Как провести тренинг. Что называется, от Бога.

Это приводит к тому, что у собственников бизнеса пересатет хватать рук на Будучу консультантом в сфере ресторанного бизнеса и.

Семинар-тренинг"Найм персонала для ресторанного бизнеса. Как привлечь лучших. Как привлечь в свой ресторан лучшие силы? Как оценить кандидата"на входе" и понять, чего от него ждать: Как укомплектовать штат, не просто набрав определенное количество людей, а создав сильный и дружный коллектив единомышленников? Как набирать персонал в сети ресторанов: Обо всех аспектах найма персонала для ресторана или сети ресторанов, оценке кандидатов, методах эффективного прогнозирования успешности будущего сотрудника расскажет наш курс.

Цели и результат Выработать критерии отбора персонала для своего ресторана Эффективно проводить интервью с кандидатами, получая максимум информации Прогнозировать поведение того или иного сотрудника длительность работы, эффективность, клиенториентированность, конфликтность, умение соблюдать правила и т. Аудитория Владельцы ресторанов, управляющие, менеджеры по персоналу в ресторанном бизнесе.

Программа тренинга 1.

Что нужно знать о тренинге: Обучение официантов, расписание процесса тренинга, может составляться индивидуально согласно пожеланиям заказчика! Каждый этап обучения включает в себя примеры и кейсы из реальной практики обучающихся ранее. Длительность обучения может варьироваться от 3х до 8ми часов в день, в зависимости от графика работы ресторана. Тренинговый пакет включает в себя следующие элементы:

Курс ресторанного бизнеса"Тренинг для официантов" Способы приготовления, формы подачи блюд. Виды потребностей.

Менеджеры, метрдотели и управляющие в лучшем случае имеют опыт работы на позициях линейного обслуживающего персонала, но не имеют соответствующего должности специального образования. Вообще существуют две возможности обеспечения предприятия, в том числе и предприятия общественного питания, высококвалифицированными кадрами: Это связано с интенсивным развитием отрасли, открытием все новых и новых ресторанов, кафе, бистро, баров, а также с недостаточным количеством современных, высококлассных учебных заведений ресторанной направленности.

В этих условиях большинству ресторанов приходится нанимать на работу людей без необходимого образования и подготовки с тем, чтобы обучить их самостоятельно. Это способ реализуется крупными и сетевыми ресторанами, обладающими необходимым ресурсами, опытом, штатом опытных сотрудников, способных проводить обучение, отвечающее современным требованиям. Успешным примером может служить Учебный центр Ресторанного комплекса А.

Обучение сопровождается знакомством с лучшими ресторанами и вечерней производственной практикой. Региональные рестораны просят … профессионалов Несмотря на положительные примеры, большинство средних и особенно небольших заведений не имеет возможностей организации собственного учебного центра. Особенно актуальна эта проблема в регионах России, где учебных ресторанных центров мало или они вообще отсутствуют. Вот здесь может быть рационально проведение выездных программ с приглашением специалистов столичных тренинговых компаний, специализирующихся на обучении персонала в ресторанном бизнесе.

Преподавателями в таких компаниях часто являются практики - действующие, либо бывшие, опытные сотрудники ресторанов; рестораторы, или специалисты в области менеджмента и маркетинга.

Тренинг для персонала ресторана

Задать вопрос или зарегистрироваться вы можете по тел.: Итальянский ресторан в Хабаровске, в котором через минуту после усаживания за стол гостю принесли специальную табуреточку для сумки. А в одном из пражских кафе на столах в салфетницах лежат специальные крохотные блокнотики, листочки которых предназначены для заворачивания жвачек.

Летнее кафе, где выдают пледы посетителям и вместе со счётом приносят тарелочку кардамона — пожевать для освежения дыхания. Во время ужина на столе стоит табличка, где изображены 4 вида картофеля и о каждом дается пояснительный текст. Через пару минут повар приносит тарелку, где в такой же последовательности, что и на картинке, выложены эти картофелины.

остальные факторы, но как только хотя бы один из них подводит – бизнес резко теряет деньги. То же самое будет, если для ресторанного гостя.

Безопасность в ресторане Сегодня человечество невероятными темпами вступает в эру постиндустриального общества и проявляется это по-разному, но наиболее яркий пример — развитие сферы услуг, объем которой составляет большую часть всего валового внутреннего продукта. Не отстает от развития и Россия, где ресторанный бизнес давно стал частью общей системы сферы услуг, идя в ногу с образованием, торговлей и культурой. Несмотря на то, что организация ресторанного дела имеет глубокие исторические корни, сегодня оно переживает скачок в развитии, активно растет, создает свои правила и требования, что обуславливает и изменения в нюансах ведения ресторанного бизнеса.

Именно последний фактор обуславливает популярность курсов ресторанного дела, бизнеса, на которых каждый, кто хочет связать свою жизнь с данным видом деятельности, сможет найти ответы на все свои вопросы. Профессия ресторатора привлекает большое количество предпринимателей, во-первых, актуальностью, а во-вторых - высокой рентабельностью предприятий общественно питания. Но, прежде чем начать делать первые шаги на данном поприще, специалисты рекомендуют получить образование в ресторанном бизнесе.

В процессе учебы ресторанному бизнесу все слушатели получают полный объем знаний, необходимых для грамотного построения бизнеса. В программу включены такие вопросы как: Пройти обучение можно как непосредственно в наших аудиториях, так и дистанционно, причем последний вариант пригодится тем, что хочет получить соответствующее образование без отрыва от основного места работы или занимаясь только в свободное время.

Предоставляются методические и теоретические материалы. После успешного прохождения курса, все слушатели получают соответствующее свидетельство установленного образца.

Тренинги и развитие персонала гостиниц и ресторанов

Мыслить по шаблону - вернейший способ завалить дело. Джон Энрайт. Творчество - важный элемент успеха, чем бы вы ни занимались. Дональд Трамп. Коучинг для владельцев, руководителей, управляющих и менеджеров ресторанного бизнеса. Ресторанное дело — это из области индивидуальных бизнесов.

Консалтинг в ресторанном бизнесе Третье – проведение уникальных тренингов. Влияние формы бокала на органолептические свойства вина.

Место проведения: Минск, Беларусь Мы расскажем на примерах известных заведений Украины, как достигнуть успеха в жизнедеятельности Вашего ресторана, кафе или бара. Покажем, как отличается работа в центральных городах нашей страны и в ее регионах. Поможем вам как расставить приоритеты и укажем на акценты в организации работы в ресторане, кафе или баре. Все участники семинара-тренинга получают сертификат и раздаточный материал объемом более стр. Наши специалисты помогут Вам разобраться с трудностями по управлению кухней, персоналом, финансовой и юридической деятельностью, работой с отечественными и зарубежными поставщиками на территории Украины.

Почётный член Гильдии поваров и шеф-поваров Беларуси, основатель и преподаватель Кулинарной Академии, г. Член Федерации Шеф-Поваров Италии. Почётный член Ассоциации Шеф-поваров Казахстана. Президент Киевской Ассоциации Шеф Поваров.

Обучение персонала ресторана

Первые три пункта подойдут также для су-шефов. Как учить персонал ресторана? Но для этого для обучения официантов должны быть разработаны четкие планы, методические материалы и способы оценки и контроля. При этом без срочного плана и без контроля. Это абсолютно неэффективно.

Концептуальное решение в ресторанном бизнесе с какими видами расходов им придется столкнуться, открывая ресторан;; где будут .. Тренинг освещает следующие аспекты: роль менеджера ресторана; управление.

Практический опыт проведения тренингов в сфере питания, развлечений и услуг — уже более часов. Управляя разноплановыми проектами в сфере Хо. Ка я сталкивался с реальными проблемами и кейсами, решения которых и излагаю в своих тренингах. Моя команда — это профессионалы в узких специальностях бар, кухня, маркетинг, шоу , поэтому занятия сопровождаются реальными живыми ситуациями и сонетам, а проходит все это в непринужденной обстановке.

Реальное ежедневное управление одновременно 5 собственными заведениями дает возможность держать руку на пульсе реальных проблем и изложить их решения. Языки проведения тренингов: По вашому запросу может быть разработан любой другой тренинг на основании летнего практического опыта. Целевая аудитория тренингов: Линейный персонал заведений сферы обслуживания, питания и других форматов бизнеса В2С офицанты, бармены, администраторы, хостесс, парикмахеры, тренеры, продавцы, операторы колл-центра и т.

Руководители заведений сферы услуг, питания и других форматов бизнеса В2С администраторы, директоры, суепрвайзеры, и др. Инвесторы Готовые тренинги: Представляются примеры и упражнения по эффективному управлению кадрами.

5 упражнений для обучения официантов правилам сервиса

Тренинг предназначен для повышения качества обслуживания в ресторанах и кафе. Проводится для персонала зала: Программа тренинга. Результаты тренинга как установить эффективный контакт с гостем и произвести на него благоприятное впечатление как ненавязчиво предложить дополнительные блюда и напитки и повысить средний чек как разрешать и предотвращать конфликты как сделать гостя постоянным клиентом Участники тренинга в игровых ситуациях научатся применять полученные знания, тренируясь друг на друге, а к клиентам они уже выйдут подготовленными.

Ваши сотрудники получат возможность посмотреть на себя со стороны, получить обратную связь от коллег и опытного тренера по поводу своего поведения при обслуживании и скорректировать свое поведение.

Семинары на тему «Ресторанный бизнес» обеспечивают Тренинг « Открытие ресторана»; Эффективность управления где также описываются особенности разных видов технологических устройств.

Персоналу кухни непременно нужно провести тестовую готовку всех блюд из меню, разобраться со спецификой различного оборудования - официальное оглашение должностей: Работники ресторана должны не просто научиться работать в команде, но и быть взаимозаменяемы. Во время высокой загрузки, невыхода на работу или увольнения, система ресторана сможет определенное время работать без значительных сбоев. Естественно, все нюансы в процессе обучения рассмотреть невозможно. Они будут усвоены и подкорректированы в процессе практической работы.

Адаптационное обучение проводится для каждого нового сотрудника, который прибывает на работу в ресторан после завершения первичного обучения. Для адаптационного обучения вам понадобиться ментор или наставник, который будет заниматься адаптацией новых сотрудников к условиям работы в отработанной ранее системе. Наставник будет нести ответственность за обучение нового работника. Дополнительное обучение проводится в рамках разработанного графика регулярного обучения персонала или по мере возникновения проблем в ресторане: Обычно обучение проходит в несколько этапов: Данный вид обучения ставит перед собой задачу не просто показать, как готовить основные блюда, напитки и предоставлять сервис гостям, но и дать представление об успешной системе в целом.

В процессе обучения франчази вы должны научить их: Регулярное обучение и тренинги вашего персонала — инвестиции в успех самого ресторана и ресторанный бренд.

ТРЕНИНГИ И ОБУЧЕНИЕ ПЕРСОНАЛА

Тренинги 1. Модель"идеальный официант" - стандарт компетенции Цель тренинга - разработка компетенций работников, необходима для аттестации и подбора. Продолжительность тренинга - 8 часов. Формирование навыков эффективного опроса гостей. Цель тренинга - формирование навыков эффективной коммуникации Продолжительность тренинга - 8 часов.

Посещение бизнес-семинаров и тренингов сегодня особенно востребованно, поскольку именно Курсы ресторанного бизнеса бизнес- обучения можно условно разделить на следующие виды бизнес-тренингов и семинаров.

Обучение персонала в ресторане наставничество ; Эффективный менеджер ресторана отеля ; Как повысить продажи в ресторане; Работа в команде; Работа с жалобами и возражениями; Лидерство, управление по целям; Качественный подбор персонала. В качестве тренера-фрилансера для администраторов и линейного персонала провела тренинги следующих тематик: Для администраторов: Тренер Александр Ладыгин. Курс для тренеров. Тренер Диана Кебас г.

Что, если на тренингах говорили бы правду?